Benbuljong

Helt plötsligt pratar ”alla” om benbuljong. Det har blivit så ”inne” så att det till och med finns speciella buljongcafeér i New York 🙂

Självklart måste jag testa.

Igår när jag passerade Dilens Saluhall i Valbo så gick jag in och frågade efter ben. Köpte några märgben och fick en påse halsben.

Laddade min Croc-Pot med märgben först i 10 timmar och sedan i med lök, halsben och lite annat i ytterligare 10 timmar. I morse hade det kokat färdigt och står nu och svalnar.


Spännande 🙂

Receptet hittade jag hos Paleoskafferiet

Benbuljong sägs ha en rad bra egenskaper för både leder, hud och hår. Man kan dricka den som den är, eller ha som bas i soppor och grytor.

Socker

Socker är en drog.

Jag och min ena syster är helt överens – man kan inte bara äta lite socker – det är allt eller inget.

Jag har gjort många försök att dra ner på socker, det går inte. Om jag däremot helt avstår socker – då blir jag till slut inte sugen.

socker_th

För några veckor sedan tittade jag på Sockerfilmen – helt klart sevärd. Det handlar om en kille som äter ”vanlig mat” i 2 månader och hur mycket dolt socker det faktiskt innehåller. Resultaten på hans kropp är häpnadsväckande – och socker borde förses med varningstext tycker jag. Vissa tycker att filmen är överdriven – men den har helt klart ett bra budskap. Kolla upp hur mycket dolt socker vanlig mat innehåller – du kommer att bli förvånad.

Sedan jag började träna så har jag mätt och vägt mig, inte för att det egentligen är viktigt – utan för att jag ser det som en sporre att fortsätta – och för att jag vill se vilken skillnad träningen ger – utan att ändra på kosten. Över påsk tränade jag inte på 5 dagar, jag åt dessutom rätt mycket godis och en del bröd….

en vecka gick jag upp 2 kg i vikt och midjemåttet ökade med 5 cm (!)

Jag mår helt klart bäst på en Paleo-inspirerad kost. Ren mat utan tillsatser, utan gluten, utan socker. Varför är det då så svårt att låta bli socker och ibland bröd?

Socker triggar kroppens belöningssystem 

Man har även gjort ett test på råttor som visar att råttorna väljer socker före kokain. Anledningen tros vara att socker ger omedelbar belöning.

Pasta och bröd har samma effekt på mig som socker. Börjar jag att äta så har jag väldigt svårt att sluta.

Om jag äter för mycket socker så mår jag illa. Jag hatar att må illa – men inte ens det avskräcker mig från socker.

Socker är mat för cancerceller – det borde få mig att aldrig vilja äta socker…Nepp

– Hej! Jag heter Jessica – och jag är sockerberoende….

Lingondryck

Jag har massor av lingon i frysen som jag måste göra något av.

Först ut blev lingondryck. Jätteenkelt och gott. Jag använde kokossocker som sötning och då kan det eventuellt passera som paleo 😉 Dessvärre har kokossocker en speciell smak som lite grann tog över smaken av lingon…Ska testa att söta med något annat nästa gång.

  
1 liter frysta lingon
1 liter vatten
0,5-1 dl sötning (jag tog 1 dl men hade kunnat ta lite mindre)

Låt koka upp, stampa sönder lingonen med en mos-stamp. Sila genom en silduk. Häll upp på flaska 🙂

  
 

 

Kycklingkebab med sötpotatispommes

Jag lovade ju att dela med mig av ett recept som jag testade för några dagar sedan.

Kycklingkebab med sötpotatispommes. Blev riktigt gott.

Skär 1 kg kycklinfile i tunna bitar.

Blanda i ordning kryddblandning:

2 msk spiskummin
1 msk vitlökspulver
3 msk chilipulver
1 msk paprikapulver
2 tsk torkad oregano
3 tsk torkad timjan
1 kryddmått med kanel

Lägg kycklingen i en skål med 0,5 dl rapsolja, 1 msk citronsaft och valfri mängd av kryddblandningen. Ca 3-4 msk är lagom. Låt stå i kylen några timmar.


Blanda i ordning kebabsås:

1/2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
2 msk chilisås
1-2 tsk italiensk salladskrydda
1/2 tsk paprikapulver
1 presssad vitlök
dofta över cayennepeppar

Skär sötpotatis i stavar och skvätt på lite olivolja, paprikapulver, vitlökspulver. Baka i ugnen ca 30-40 min.


Stek kycklingen och servera med pommes, sallad och kebabsås.


Allt utom kebabsåsen är paleo. Ska testa någon paleosås längre fram.

Receptet på kycklingkebaben kommer från Jennys Matblogg

Gluten ger inflammation

Nu har jag fått bevisat ännu en gång att gluten orsakar inflammation i min kropp.

Var på yogamassage idag och det var otroligt stor skillnad trots att jag inte varit helt strikt. Jag har trots allt försökt att äta paleo 5 av 7 dagar och det verkar som att det räcker.

Ingen ömhet alls i muskler och bindväv och till och med lite bättre i den fruktansvärda stelhet som jag annars har i axlarna.

Jippie!

img_3648

BodyPump

Eftersom jag hade massage inbokad på eftermiddagen så gick jag upp tidigt i morse för att hinna träna innan. 8.00 var jag på gymmet och gick på crosstrainer för att sedan köra BodyPump. Gissa om frukosten smakade bra när jag kom hem 😉

Nu håller jag på och testar ett nytt recept – och om det blir en hit så delar jag med mig här på bloggen 😉

Paleo – ett steg fram -två tillbaka

Nej,  jag är ingen supermänniska 😉

Var på kalas igår hos min syster Ida.

Visst fanns det Paleo-bollar, jättegoda. Åt såklart en.

  
Sedan fanns det ljuvliga kanelbullar och blåbärsbullar. Jag kan liksom inte motstå en bulle. Och egentligen om jag försöker att äta Paleo 5-6 dagar av 7 så kan jag ju få ”unna mig” om jag vill 1 dag. Men just nu är jag mitt uppe i en 30-dagars Paleoutmaning – strikt Paleo i 30 dagar. Det går sådär kan jag säga.

Vissa dagar är jag väldigt strikt och planerar vad jag ska äta, sedan kommer det dagar då jag (oftast inte har planerat) och faller tillbaka på socker eller gluten.

Sedan lurar jag mig själv väldigt bra och hittar på ursäkter: ”När man är sjuk får man äta vad man vill…” Har nog inte hört nån sämre ursäkt…

Men efter den här utmaningen så ska jag nog ha en dag när jag får äta vad jag vill för att det ska kännas lite lättare. Det är när det blir ”förbud” som jag blir lite trotsig 😉

 

Lakritsmandlar

Här kommer ett supergott recept på lakritsmandlar – men varning – de går inte att sluta äta 😉

  
200 gr mandlar
1 msk lakritspulver
1,5 tsk salt
1,5 dl vatten

Blanda alla ingredienser i en stekpanna och låt koka ihop tills vattnet har kokat bort. Då häller du ut mandlarna på en plåt och rostar dem i ugnen. 20 min på 150 grader.

Låt svalna. Njut

Back to Paleo

Igår låg jag hela dagen på soffan och vilade upp mig. Förkylningen börjar bli lite bättre men jag har fått en irriterande hosta istället. Längtar efter att träna…

För att styra upp mina matvanor igen efter helgen så blev det Paleo för hela slanten igår. Till lunch värmde jag en Het köttfärssoppa som jag hade i frysen. Till det ett supergott Fröknäcke från Vilmas på bovete, kokosfett och frön.

Middag blev ett blomkåls- och sötpotatis mos som är så gott – och enkelt. Bara att köra in sötpotatis och blomkål i lagom bitar i ugnen tillsammans med salt, olivolja och timjan. När de är mjuka så mixar du ihop allt med en stavmixer.


Åt torskpaket till och det är lika enkelt det. Lägg torsk och vad du har på ett folieark. Baka i ugnen tills fisken är färdig. Jag hade purjolök, citron och kryddor och en klick smör. Kör du strikt paleo så kan du ta olja istället.

img_3777

Lyckas inte vända bilden rätt..suck…

Nu blir det jobb i lagom dos och kanske en promenad i det fantastiska vädret – jag har längtat så efter solen.