Hamburgerlunch


Ibland är jag huslig så det inte är klokt 😉

Bakade bullar igår…Och till lunch idag : Hemgjorda hamburgare på högrev, hemgjord dressing och hembakta hamburgerbröd 😉

Det blev faktiskt väldans gott! Så här kommer recept om nån annan vill vara lite huslig 😉

Det är så gott med hemlagat – och man vet exakt vad som är i. Rätt ofta är jag opräktig också och köper min hamburgerdressing…Men det var väldigt enkelt att göra sin egen.

Hamburgare

800 gr färs på högrev
salt
peppar
3 msk worcestershiressås

Ta en stor klick och pressa ihop till en fin burgare (pressa hårt så att den håller ihop) Fattar nu varför det finns hamburgerpressar 😉

Stek eller grilla några minuter på varje sida.

  
Hamburgerbröd

1 pkt jäst
50 gr smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk socker
1 krm gurkmeja (blir fin gul färg)
10-11 dl vetemjöl

  • Smula jästen i en bunke.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Häll i mjölken och rör om. Värm till 37°C. Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig.
  • Tillsätt salt, socker, ev gurkmeja och nästan allt mjöl.
  • Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.
  • Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
  • Knåda degen lätt med resten av mjölet.
  • Rulla till bollar, ett per bröd.
  • Lägg på en bakpappersklädd plåt. Tryck till lätt så de plattas till lite.
  • Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfröna.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg. Låt svalna på galler innan de delas.

  
Hamburgerdressing

2 äggulor
1 msk dijonsenap
1 tsk chilisås
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk tomatpuré
1 tsk grillkrydda
3 dl rapsolja
4 msk hackad bostongurka
Använd mixerstav med ballongvisp, eller elvisp. Blanda alla ingredienser utom oljan & bostongurkan i en skål. Vispa ihop alltsammans. Tillsätt oljan droppvis lite i sänder. När dressingen börjar bli vitare i färgen så kan du hälla på oljan i en tunn stråle. Fortsätt vispa till dressingen tjocknar. Blanda ner bostongurkan. Du kan också tillsätta mer av någon av de andra ingredienserna i receptet om du tycker så. Färdigt!

  
Receptet på hamburgerdressing kommer från Kryddburken som har massor av goda recept på sin blogg

Annonser

2 reaktioner till “Hamburgerlunch

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s