Jag har precis testat ett kanelbullsrecept som verkligen blev superbra. Jag kommer nog att gå upp 10 kilo av allt bakande och provsmakande…. 😉
Det bästa av allt var fyllningen som blev en alldeles lagom ”kanelig”och god fyllning. Jag fick ganska mycket fyllning över och nästa gång har jag nog i lite mindre smör.
Smör är ju inte strikt paleo men man kanske kan byta ut det?
Receptet hittade jag här och där heter de TE-bullar
ca 20 bullar
6 ägg
½ dl kokosmjölk
1 dl kokosmjöl
1 dl smält kokosolja
2 tsk malen kardemumma
2 tsk bakpulver
4 msk psyllium
Fyllning
150 g urkärnade färska dadlar
0,75 dl vatten
100 g mjukt ekologiskt smör
3 msk kanel
Pensling
1 ägg
Eventuellt sesamfrön att dekorera bullarna med
Så här gör du
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält kokosoljan. Vispa ägg pösigt i en bunke och tillsätt kokosmjölken och den smälta kokosoljan.
- Blanda de torra ingredienserna och rör ner dessa i bunken och vispa samman till en deg.
- Låt svälla i 5 minuter, under tiden mixar du ihop dadlar, vatten, smör och kanel till en jämn fyllning.
- Klicka ut degen på ett bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper över degen och kavla ut degen mellan bakplåtspapprena. När du kavlat klart drar du försiktigt bort de övre bakplåtspappret.
- Bred på dadelblandningen och rulla degen till en rulle, skär i ca 2 cm breda bullar.
- Lägg bullarna i bullformar på en plåt.
- Vispa ägget och pensla bullarna och dekorera eventuellt med sesamfrön.
- Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 20 minuter tills de fått fin färg.
Njuut!
Låter jättegott!!! Jag fattar inte riktigt vad det är med Paleo? Trodde att det var ”rent” och att det inte värmdes i ugn? Hm… inser nu att jag måste ha haft fel.
Paleo är rent och utan tillsatser. Man utesluter även socker, spannmål och mejeriprodukter. Om man inte värmer i ugn så är det nog RAW du tänker på 🙂
Kul att du gillade receptet! och visst blev de goda? 🙂