Har även testat denna goda focaccia på paleovis. Perfekt till soppa.
Receptet hittade jag på Under vårt tak som är en skattkista av goda recept.
Detta behöver du till ett bröd
4 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
1 dl psyllium (eller fiberhusk)
1 msk bakpulver
1½ tsk salt
6 ägg
3 dl vatten
½ dl olivolja
Till dekoration
Olivolja
Havssalt
Färsk rosmarin (jag använde torkad)
Parmesan (kan uteslutas – men jag rev över lite – gott!)
Så här gör du
- Sätt ugnen på 200 grader
- Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke
- Vispa samman äggen, vattnet och olivoljan i en annan bunke och häll sedan över de torra
- Rör om till en deg
- Låt degen svälla 5 minuter
- Ringla olivolja på plåten
- Klicka ut degen och platta sedan ut den till ett bröd
- Tryck med hjälp av fingret små gropar i brödet
- Ringla över olivolja
- Hacka rosmarin och strö över (eller använd torkad)
- Strö över lite havssalt
- Riv eventuellt över lite parmesan
- Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills brödet fått fin färg och känns torrt på provstickan
Låt svalna och njut!
Jag använde en form med storleken 30×20 cm, går även bra med en vanlig plåt
Min deg blev lite lös och rinnig så jag pytsade i lite mer av de torra ingredienserna. Den tog även lite längre tid på sig i ugnen. Men smak och konsistens blev kanon 🙂
